صحة ومرأة

أطباق الهنا الرمضانية : تقدمها : هنا وفيق .. (10) أسياخ كباب بتتبيلة الأعشاب

أسياخ كباب بتتبيلة الأعشاب

المقادير

1 كوب أوراق بقدونس وكزبرة خضراء طازجة

2 فلفل أخضر حار (اختياري)

2/1 كوب زيت زيتون

4 فص ثوم

 ملح خشن، وفلفل أسود مجروش

1 كيلو لحم ضأن (من منطقة الفخذ)

فلفل ألوان وبصل مُقطع إلى قطع متوسطة

الطريقة

– توضع أوراق الأعشاب الطازجة مع الفلفل الحار، الزيت، الثوم في الخلاط الكهربائي، وتُخلط جيداً لنحصل على صلصة تتبيلة خضراء.

– تُوضع قطع اللحم والخضار في وعاء كبير، يُضاف خليط التتبيلة وتُتبل بالملح والفلفل وتُغطى وتُترك بالثلاجة (البراد) لمدة 3 ساعات على الأقل حتى تتشبع من التتبيلة.

– يُجهز الفحم النباتي المُشتعل من قبل، ويُساوى في الشواية.

– تُوضع قطع اللحم بالتبادل مع الخضروات – كما بالصورة – في السيخ المعدني بحيث تكون قليلة العدد وفي منتصف السيخ.

– تُوضع أسياخ اللحم فوق شبكة معدنية على الفحم مع التقليب، لمدة 15 دقيقة ويُراعى عدم طهيها لمدة طويلة حتى لا تفقد كمية كبيرة من السائل وتجف.

– تُقدم ساخنة مع الخضروات المشوية والسلطة الخضراء.

وبالهنا والشفا

أخبـــار ذات صلـــة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق