فراج إسماعيل يكتب :.كيف تنجح العقلية السورية في أي مكان تذهب إليه

.كيف تنجح العقلية السورية في أي مكان تذهب إليه. عودة السوريين إلى بلادهم بعد تخليصها من نظام الأسد ستترك علامات تجارية بازغة أنشأوها في بلاد الهجرة وفراغا كبيرا أبرزه في ألمانيا التي استضافت عددا لا يستهان به من الأطباء السوريين.
في قلب أديس أبابا، العاصمة الأثيوبية، حيث تختلط الثقافات المتعددة، تقع “سيريانا” شاهدة على أثر السوريين. تحولت سيريانا من مجرد اسم لمطعم سوري إلى منطقة جذب معروفة بالكنافة والبقلاوة وغيرها من حلويات الشرق الأوسط، ومكانًا مفضلاً لعشاق الحلوى.
العقل المدبر وراء هذا النجاح هو محمد عبد القادر، رجل الأعمال السوري الشاب الذي هاجر إلى إثيوبيا.
رحلة محمد لم تكن سهلة. بدءًا من الحواجز اللغوية وسوء الفهم الثقافي وحتى الصعوبات المالية المبكرة. كان عليه التغلب على تحديات كبيرة قبل أن تصبح “سيريانا” العلامة التجارية المشهورة التي هي عليها اليوم، مع قاعدة عملاء قوية، وأكثر من 10000 متابع على TikTok، وخطط للتوسع.
انتقل محمد إلى إثيوبيا منذ ثلاثة عشر عامًا مع عائلته التي كانت تدير مصنع كيتا كات الشهير للشوكولاتة في سوريا. مستلهمًا خبرة عائلته في صناعة الحلويات، قرر أن يبدأ مشروعه الخاص، مع التركيز على الأطعمة الأصلية.
بدء عمل تجاري في بلد جديد كان مصحوبًا بالعديد من التحديات. وكانت العقبة الأولى والأكبر هي تعلم اللغة الأمهرية. ولم تكن اللغة هي العائق الوحيد، فقد واجه صعوبة في فهم سلوك العملاء الإثيوبيين. لم يكن الكثير من الناس على دراية بالحلويات السورية، وافترض البعض أن الحلويات كانت فاسدة أو لم يتم إعدادها بشكل صحيح.
في الأشهر القليلة الأولى من عمله، كان العمل بطيئًا ويستنزفه ماليًا. حتى أنه واجه الإفلاس في مرحلة ما. لكن محمد لم يستسلم. قرر الاستثمار في التسويق والتعليم، ليوضح للعملاء كيفية صنع الكنافة، ويشرح مكوناتها، ويوزع العينات. تدريجيا، بدأ المزيد من الناس في فهم وتقدير النكهات.
إحدى أذكى التحركات التي قام بها محمد هي تبني TikTok كأداة تسويقية. وبدلاً من الاعتماد فقط على الكلام الشفهي، بدأ بنشر مقاطع فيديو قصيرة وجذابة حول عملية صنع الحلوى – بدءًا من فرد جبن الكنافة اللزجة وحتى وضع طبقات البقلاوة مع العسل والمكسرات.
وسرعان ما انتشرت مقاطع الفيديو الخاصة به، واليوم يضم حساب TikTok الخاص به أكثر من 10000 متابع. اكتشف العديد من عملائه سيريانا لأول مرة عبر TikTok وجاءوا إلى المطعم بسبب ما رأوه عبر الإنترنت. يثبت هذا النجاح أن وسائل التواصل الاجتماعي يمكن أن تغير قواعد اللعبة .
احتضن محمد أيضًا بعض جوانب المطبخ الإثيوبي. طبقه المفضل هو تيبس، وهو طبق ساخن من اللحم المقلي، ومع ذلك، هناك طبق إثيوبي واحد يواجه صعوبة في تناوله، وهو دورو ووت، عبارة عن يخنة الدجاج الشهيرة المطبوخة ببطء والمعروفة بمستوى التوابل الشديد.
ومع تزايد شعبية سيريانا في أديس، يخطط محمد الآن للتوسع. يقع مطعمه الحالي في Betel، وهو بعيد قليلاً بالنسبة لبعض العملاء، ويخطط لفتح متاجر حلويات أصغر في المناطق التي يرتفع فيها الطلب .
بعد التغيرات السياسية الأخيرة في سوريا، يخطط محمد الآن للسفر إلى هناك كل ستة أشهر لإحضار المكونات والوصفات الجديدة.
حاليا.. سيريانا واحدة من أكثر وجهات الحلوى المحبوبة في أديس أبابا.
. عودة السوريين إلى بلادهم بعد تخليصها من نظام الأسد ستترك علامات تجارية بازغة أنشأوها في بلاد الهجرة وفراغا كبيرا أبرزه في ألمانيا التي استضافت عددا لا يستهان به من الأطباء السوريين.
في قلب أديس أبابا، العاصمة الأثيوبية، حيث تختلط الثقافات المتعددة، تقع “سيريانا” شاهدة على أثر السوريين. تحولت سيريانا من مجرد اسم لمطعم سوري إلى منطقة جذب معروفة بالكنافة والبقلاوة وغيرها من حلويات الشرق الأوسط، ومكانًا مفضلاً لعشاق الحلوى.
العقل المدبر وراء هذا النجاح هو محمد عبد القادر، رجل الأعمال السوري الشاب الذي هاجر إلى إثيوبيا.
رحلة محمد لم تكن سهلة. بدءًا من الحواجز اللغوية وسوء الفهم الثقافي وحتى الصعوبات المالية المبكرة. كان عليه التغلب على تحديات كبيرة قبل أن تصبح “سيريانا” العلامة التجارية المشهورة التي هي عليها اليوم، مع قاعدة عملاء قوية، وأكثر من 10000 متابع على TikTok، وخطط للتوسع.
انتقل محمد إلى إثيوبيا منذ ثلاثة عشر عامًا مع عائلته التي كانت تدير مصنع كيتا كات الشهير للشوكولاتة في سوريا. مستلهمًا خبرة عائلته في صناعة الحلويات، قرر أن يبدأ مشروعه الخاص، مع التركيز على الأطعمة الأصلية.
بدء عمل تجاري في بلد جديد كان مصحوبًا بالعديد من التحديات. وكانت العقبة الأولى والأكبر هي تعلم اللغة الأمهرية. ولم تكن اللغة هي العائق الوحيد، فقد واجه صعوبة في فهم سلوك العملاء الإثيوبيين. لم يكن الكثير من الناس على دراية بالحلويات السورية، وافترض البعض أن الحلويات كانت فاسدة أو لم يتم إعدادها بشكل صحيح.
في الأشهر القليلة الأولى من عمله، كان العمل بطيئًا ويستنزفه ماليًا. حتى أنه واجه الإفلاس في مرحلة ما. لكن محمد لم يستسلم. قرر الاستثمار في التسويق والتعليم، ليوضح للعملاء كيفية صنع الكنافة، ويشرح مكوناتها، ويوزع العينات. تدريجيا، بدأ المزيد من الناس في فهم وتقدير النكهات.
إحدى أذكى التحركات التي قام بها محمد هي تبني TikTok كأداة تسويقية. وبدلاً من الاعتماد فقط على الكلام الشفهي، بدأ بنشر مقاطع فيديو قصيرة وجذابة حول عملية صنع الحلوى – بدءًا من فرد جبن الكنافة اللزجة وحتى وضع طبقات البقلاوة مع العسل والمكسرات.
وسرعان ما انتشرت مقاطع الفيديو الخاصة به، واليوم يضم حساب TikTok الخاص به أكثر من 10000 متابع. اكتشف العديد من عملائه سيريانا لأول مرة عبر TikTok وجاءوا إلى المطعم بسبب ما رأوه عبر الإنترنت. يثبت هذا النجاح أن وسائل التواصل الاجتماعي يمكن أن تغير قواعد اللعبة .
احتضن محمد أيضًا بعض جوانب المطبخ الإثيوبي. طبقه المفضل هو تيبس، وهو طبق ساخن من اللحم المقلي، ومع ذلك، هناك طبق إثيوبي واحد يواجه صعوبة في تناوله، وهو دورو ووت، عبارة عن يخنة الدجاج الشهيرة المطبوخة ببطء والمعروفة بمستوى التوابل الشديد.
ومع تزايد شعبية سيريانا في أديس، يخطط محمد الآن للتوسع. يقع مطعمه الحالي في Betel، وهو بعيد قليلاً بالنسبة لبعض العملاء، ويخطط لفتح متاجر حلويات أصغر في المناطق التي يرتفع فيها الطلب .
بعد التغيرات السياسية الأخيرة في سوريا، يخطط محمد الآن للسفر إلى هناك كل ستة أشهر لإحضار المكونات والوصفات الجديدة.
حاليا.. سيريانا واحدة من أكثر وجهات الحلوى المحبوبة في أديس أبابا.